Samurái Shokudo 侍食堂

Sabemos que el nombre de nuestro negocio es en un principio algo difícil de aprender, algunos nos llaman Samurái Sodoku, entre otros nombres raros que provoca la difícil pronunciación del Japonés. Nuestro nombre tiene un sentido y les explicamos la razón. El Samurái es una imagen con gran importancia dentro y fuera de Japón, ya que la mayoría conocemos sus historias, batallas, armamento y su código Bushido, estos hombres y mujeres representados en libros, mangas, animes y películas, tienen un origen que se separa del carácter bélico. La etimología del Kanji de la palabra Samurái "侍" tiene su origen en una variación del verbo, en japonés antiguo, "saburau" que significa "servir", por lo que el término derivado "saburai" se convierte en "aquellos que sirven". Hay que recordar que estos grandes guerreros servían a grandes casas y eran fieles a sus patrones, en nuestro caso tenemos la misma misión la cual es ofrecer un servicio de calidad a nuestros comensales con un trato amable y ameno. Ahora bien, Shokudo es una palabra no tan familiar para la gran parte de los mexicanos, ya que no es tan popular, además que la interpretación al español no es fácil. Literalmente quiere decir "comedor" esto es por los dos kanjis que conforman la palabra, "Shoku" (食) quiere decir alimento o comida y "Dou"(堂) lugar o templo, por lo que significa "comedor".

En Japón el concepto de Shokudo es bastante común existiendo diferentes estilos y con tendencias diferentes, que lo hacen un negocio en constante evolución. Los mas típicos son comedores administrados por familias, algo similar a las cocinas económicas en nuestro país, el menú es tan variable ya que depende de muchos factores, los principales pueden ser el presupuesto de los dueños, la zona donde se encuentran, la materia prima y el estilo de cocina en que se especializan. Nosotros tomamos estas dos palabras como emblema en nuestro negocio y diariamente nos esforzamos por cumplir con el sentido que tiene nuestro nombre y así decirlo con orgullo. Somos un humilde, pequeño y cálido lugar, con una cocina casera, que trae una propuesta distinta al centro histórico de nuestra ciudad, fieles a nuestros ideales y comprometidos en brindar de manera responsable un servicio de calidad en nuestra comunidad. Somos un "Shokudo" esa es y seguirá siendo nuestra razón de ser.