Para saltar te tienes que impulsar. Parte II
Takeshi tuvo problemas para continuar en México y regresó a Japón dejando a Pedro a cargo del negocio. Yo entré después. Tuvimos ayuda de...
Para saltar te tienes que impulsar. Parte I
El fin de Samurái Shokudo llegó y otro proyecto toca la puerta. Este post es para dejar claro el porqué ya que mucha gente nos ha...
Cocina JAPOTECA
Es común que la mercadotecnia nos muestre un rostro cautivador en todo lo que nos ofrece y esta bien si la publicidad es sincera, sin...
Redoble de palillos en Osaka.
En Japón como en México existen diferentes estilos de cocina en todo su amplio territorio, cada una de estas zonas tiene su variedad de...
Miscelánea de sabores
En mi local la mayoría de nuestros clientes nos preguntan si no contamos con “combos” o “paquetes” en el menú y enseguida les señalamos...
Battleship Curry
Uno de los platos mas reconocidos de Japón es su curry (a tal grado de ser considerado platillo naciona)l y aunque no es originario de...
Washoku y Yoshoku. Anacronismo culinario.
La cocina nipona es tan variada que me llevaría mucho en nombrar su basta gama de alimentos, sin embargo, me esforzaré por escribir...
Alquimia y naturaleza muerta.
Después de abrir mi local, me preparo para esperar el primer plato del día y me pongo mi mandil (bata de laboratorio y sotana) todo esto...
¿Novios y socios al mismo tiempo?
Sabemos que llevar un negocio como pareja no es nada sencillo, en nuestro caso ya con mas de dos años viviendo esta situación, hemos...
La quimerización del sushi.
No es necesario hacer una encuesta para saber que el plato japonés que mas se conoce a nivel mundial es el sushi, su popularidad es...
